Search
Generic filters
Filter by Custom Post Type

22-25 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2019

METROPOLITAN EXPO

Ημερίδα ΠΕΤΕΤ

Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική, νέες τάσεις-σύγχρονες προκλήσεις

Όλοι οι εξελίξεις και οι προβληματισμοί που αφορούν τις επιχειρήσεις της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής όσον αφορά την παραγωγή και την επεξεργασία των προϊόντων τους θα αναλυθούν στην ημερίδα της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων που πρόκειται να πραγματοποιηθεί κατά την διάρκεια της έκθεσης ARTOZA 2019. Η ημερίδα θα λάβει χώρα στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα σεμιναρίων της έκθεσης «Business Lab», στο Hall 2, το Σάββατο 23 Φεβρουαρίου 2019.

Δείτε αναλυτικά το πρόγραμμα:

15:00 – 15:30

Προσέλευση- Εγγραφές

15:30 -15:50

Ακρυλαμίδιο στα αρτοσκευάσματα –τρόποι μείωσης της εμφάνισής του.
Ομιλήτρια: Ελένη Χαλιωρή, Τεχνολόγος Τροφίμων

15:50 – 16:10

Μείωση του αλατιού στα προϊόντα αρτοποιίας
Ομιλήτρια: Ελευθερία Καπόλη, Τεχνολόγος Τροφίμων –Lesaffre Hellas

16:10 – 16:30

Sourdoughs and the magic of fermentation
Ομιλήτρια: Claire Micheaux – Western Europe Innovation Coordinator, LESAFFRE INTERNATIONAL
*Μετάφραση Μιχάλης Ορεστίδης

16:30 – 16:50

Γλυκαντικές ουσίες προς αντικατάσταση της ζάχαρης στην αρτοζαχαροπλαστική
Ομιλητής: Ιωάννης Σμαρνάκης, Τεχνολόγος Τροφίμων –Δ/ντης Εργοστασίου & Ανάπτυξης προϊόντων Λάβδας Α.Ε. Ζαχαρώδη &Σοκολάτα

16:50 – 17:10

Πιστοποίηση Halal-Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου σε Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική
Ομιλητής: Γιώργος Μαργαριτόπουλος, CEO εταιρίας Halal Quality Control

17:10 – 17:30

Διεθνείς προκλήσεις ασφάλειας τροφίμων στην Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική: η πλήρης ενημέρωση απέχει μόλις μερικά κλικ.
Ομιλητής: Δρ Ιωάννης Στοϊτσης, CEO εταιρίας FoodAkai

17:30 – 18:00

Στρογγυλό τραπέζι-Ερωτήσεις
Συντονιστής: Μιχάλης Ορεστίδης, Αντιπρόεδρος Π.Ε.ΤΕ.Τ.

Εγγραφείτε στο Newsletter