Search
Generic filters
Filter by Custom Post Type

22-25 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2019

METROPOLITAN EXPO

Αrtoza Masterclasses

Οι καλύτεροι του κλάδου στο main stage της έκθεσης

Για μια ακόμα διοργάνωση της ARTOZA, το main stage θα φιλοξενήσει τα δημοφιλή MASTERCLASSES. Έναν καταξιωμένο θεσμό, που υποδέχεται κορυφαίους αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες, αναγνωρισμένους από το χώρο.

Πρόκειται για πολύπειρους pastry chefs και bakers, που κατέχουν θέσεις επικεφαλής σε σημαντικές εταιρείες του κλάδου, σε πολυτελή resorts ή έχουν δικές τους επιχειρήσεις. Οι επαγγελματίες-εισηγητές των masterclasses θα παρουσιάσουν συνταγές και προτάσεις για γλυκά παραγωγής, παγωτό, σοκολάτα, επιδόρπια εστιατορίου, vegan γλυκά, σύγχρονες παραλλαγές σε παραδοσιακά γλυκίσματα και πολλές ακόμα εφαρμογές. Για τον επαγγελματία επισκέπτη τα MASTERCLASSES αποτελούν μια σπουδαία ευκαιρία για επιμόρφωση. Επίσης, μία ολόκληρη μέρα, η Δευτέρα, 25/02, θα είναι αφιερωμένη στα νέα λαμπερά ταλέντα από το χώρο της Αρτοποιίας και της Ζαχαροπλαστικής. Δημιουργοί που δεν έχουν φτάσει ακόμα τα 30 τους χρόνια θα παρουσιάσουν την πρωτοπόρα δουλειά τους στο main stage των masterclasses στο Hall 2 του εκθεσιακού κέντρου και αναμένεται να κερδίσουν το χειροκρότημα από παλιούς και νέους συναδέλφους τους.

Δείτε αναλυτικά το πρόγραμμα:

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 22/02

11.30-13.15

Toast it! Πρωτότυπα σε γεύση και εμφάνιση ψωμιά του τοστ
Σείριος Καίσαρης, Aρτοποιία Σείριος Καίσαρης από το 1935, Αρχαία Μεσσήνη

13.30-15.15

Μacaron a la Grec: Μακαρόν με ελληνικά φρούτα
Αγγελική Αγάθου, Cake Boutique, «Cake Boutique», Κέρκυρα, νικήτρια διαγωνισμού Le Meilleur Macaron Grec 2018

15.30-17.15

Pizza Frenzy! Τεχνικές και μυστικά για αυθεντική ιταλική pizza
Angelo Genoveze, instruttore, Accademia Pizzaioli, Αθήνα

17.30-18.45

Choco-Yogurt! Υφές σοκολάτας με παγωτό γιαούρτι
Βασίλης Παναγόπουλος, chef, «Pomegranate Wellness Spa Hotel», Χαλκιδική

ΣΑΒΒΑΤΟ 23/02

11.30-13.15

Specialite «Eclaires»: Αλμυρά και γλυκά εκλέρ
Kωνσταντίνος Τσενικίδης, pastry chef, ιδιοκτήτης «Μελί-Μελί Πυλαίας», Θεσσαλονίκη

13.30-15.15

Cannabis Street: Αρτοσκευάσματα, μπάρες και παγωτό από κάνναβη
Ντάνος Πρίντεζης, αρτοποιός, ιδιοκτήτης «Ntanos Bakery-Pastries», Σύρος

15.30-17.15

Fruit Therapy: Ζαχαροπλαστική με φρούτα
Bασίλης Κόκκοβας, pastry chef, La Guerite, Κάννες

17.30-18.45

Mediterraneo: Χειροποίητα μπισκότα vegan
Κώστας Κουμάκης, αρτοζαχαροπλάστης, ιδιοκτήτης «Ζαχαροπλαστεία Κουμάκης» Ηράκλειο Κρήτης

ΚΥΡΙΑΚΗ 24/02

11.30-13.15

Triple dessert: Predessert, dessert, mignardises για μενού γευσιγνωσίας
Γιάννης Βλασίου, Complex Executive Pastry Chef, Costa Navarino, Μεσσηνία

13.30-15.15

Bread Baskets: Μπρουσκέτες & λιόψωμα, ειδικά για «καλάθια» γεύματος εστιατορίων
Φάνης Βελεντζάκος, αρτοποιός, ιδιοκτήτης «Veletzakos Bakery» Σκιάθος

15.30-17.15

Sweet Buffet: Μικρά και μεγάλα γλυκά για ξενοδοχειακό μπουφέ
Γιώργος Αυγέρος, Head pastry chef Sani Resort, Xαλκιδική

17.30-18.45

Back to the past: Ποντιακό πιροσκί, Mικρασιάτικος γκιοζελμές
Kωνσταντίνος Κωστάκης, chef, ιδιοκτήτης «Α λά Γκρεκ», Αθήνα

ΔΕΥΤΕΡΑ 25/02

11.00-11.50

Sweet Sphere: Ντακουάζ, κόκκινα φρούτα, μους φιστίκι
Φώτης Γιαβής, pastry chef «Ζοζέφ», Αθήνα

12.00-12.50

Wedding stories: Ένα γλυκό για τη μεγάλη στιγμή!
Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, pastry chef «The Margi», Αθήνα

13.00-13.50

It’s brunch time! Aλμυρά και γλυκά danish pastries
Ιάνθη Μιχαλάκη, pastry chef, baker consultant, Αθήνα

14.00- 14.50

Spring spirit Fougasse με ενεργό άνθρακα, φρέσκα βότανα και δροσερά ντιπ
Xρήστος Σαραντινόπουλος, pastry chef consultant, Aθήνα

15.00-15.50

Sweet street food Εύκολες παρασκευές «για το δρόμο»…
Νικόλας Τσόλης, pastry chef/baker «Rocabella Santorini Hotel & Spa», Σαντορίνη

Εγγραφείτε στο Newsletter