ARTOZA έριξε αυλαία με μεγάλη επισκεψιμότητα και σημαντικά deals
Δραστήριοι επαγγελματίες επισφράγισαν την τελευταία μέρα με σπουδαίες συμφωνίες.
Η 4η ημέρα έκλεισε ένα γεμάτο τετραήμερο από σημαντικές συμφωνίες, επαφές, ιδέες και εξελίξεις στον κλάδο της Αρτοποιίας και της Ζαχαροπλαστικής. Σε μια ενθουσιώδη ατμόσφαιρα και μέσα σε έναν αμείωτο παλμό οι επισκέπτες της ARTOZA έδωσαν το παρών και την τελευταία μέρα.
Χιλιάδες ιδιοκτήτες και στελέχη από επιχειρήσεις του κλάδου (αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, βιομηχανίες και βιοτεχνίες αρτοζαχαροπλαστικής, καθώς επίσης και αρτοποιοί ή pastry chefs που δραστηριοποιούνται στον χώρο της εστίασης ή του hospitality) ήρθαν για ακόμα μία ημέρα στην έκθεση, προκειμένου να γνωρίσουν τα νέα προϊόντα και εξοπλισμό κι ό,τι άλλο απαιτείται για να μην χάσουν το τρένο της αναβάθμισης και της εξέλιξης.
Τι ανακάλυψαν οι επισκέπτες στα περίπτερα των 220 εκθετών; Από πρώτες ύλες αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και παγωτού έως έτοιμα μείγματα κι άλευρα. Κι από παγωτά, σιροπιαστά, κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης έως βούτυρα, μαργαρίνες και διακοσμητικά υλικά. Και φυσικά, μην ξεχνάμε τα μηχανήματα παραγωγής προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
Επίσης, συνάντησαν και πάνω από 20 εταιρείες από το εξωτερικό, με εξαιρετικές πρώτες ύλες, νέα μηχανήματα παραγωγής καθώς και υλικά-είδη συσκευασίας. Πρόκειται για εκθέτες από την Ιταλία, τη Γαλλία, την Πολωνία, τη Ρουμανία, τη Γερμανία, την Κύπρο και την Αμερική, οι οποίοι έφεραν μαζί τους μια διαφορετική «γεύση» και προτάσεις.
Γλυκές και αλμυρές δημιουργίες που μάγεψαν & συμβουλές για την ανάπτυξη μιας επιχείρησης του κλάδου στα stages των Special Events
Στα Masterclasses την αρχή έκανε ο Chef Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, ο οποίος παρουσίασε έναν σύγχρονο τρόπο δημιουργίας μιας μοναδικής όπερας με διαφορετικές υφές και στρώματα. Στη συνέχεια, η Founder & Head Baker του «Betty’s Bakery» δημιούργησε ψωμί πρωτεΐνης χωρίς αλεύρι με σπόρους και νιφάδες βρώμης, ενώ ο Executive Pastry Chef του «Patio Restaurant “, The Margi Hotel, ετοίμασε ανοιξιάτικα και δροσερά γλυκά με εποχικά φρούτα. Την ημέρα των Masterclasses έκλεισε η Baker/Pastry Chef Γεωργιάννα Fontrier, παρουσίασε αφράτα μικρά ψωμάκια που χωράνε στην παλάμη για λαχταριστές γευστικές αλμυρές και γλυκές παρασκευές.
Στο Artoza Lab στο Hall 2, την αρχή έκανε ο Τεχνικός Σύμβουλος Αρτοποιίας Πανάργυρος Τσιτσαρώλης, οποίος μίλησε για το τι φέρνουν τα επόμενα 10 χρόνια στην αρτοποιία. Στην πορεία, ο Δρ. Κωνσταντίνος Σεργόπουλος, Καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, έκανε λόγο για τα red flags στην επιλογή προσωπικού. Η Brand & Growth Partner της Vagia, Βάγια Ντάνγκα, στην ομιλία της υποστήριξε ότι ο σωστός σχεδιασμός λογοτύπου πρέπει να γίνεται μόνο από τους ειδικούς. Τέλος, ο Regional Director της Green Destinations, Iyad Kayali, αναφέρθηκε για το sustainability του Αρτοποιείου/Ζαχαροπλαστείου.
Στο Hall 3 στο stage του Coffee Championships by SCΑ Greece πραγματοποιήθηκαν ο 2ος γύρος ημιτελικού και ο τελικός του Cup Tasters όπου οι διαγωνιζόμενοι έβαλαν όλη την τέχνη τους, προκειμένου να κατακτήσουν την πρώτη θέση και να αναδείξουν μία από τις παλαιότερες μορφές παρασκευής καφέ.