Σπουδαίες εμπορικές συμφωνίες, επαφές και συζητήσεις χαρακτήρισαν την 3η ημέρα της έκθεσης ARTOZA 2025.
Σε ένα απέραντο business forum μετατράπηκε το μεγαλύτερο εκθεσιακό κέντρο της χώρας για τρίτη συνεχόμενη ημέρα. Χιλιάδες ήταν οι επισκέπτες που πέρασαν τις πύλες του Metropolitan Expo με σκοπό να συναντήσουν από κοντά και να συνάψουν συμφωνίες με ισχυρές προμηθευτικές εταιρείες του κλάδου της Αρτοποιίας και της Ζαχαροπλαστικής. Στο τέλος της ημέρας όλοι οι εκθέτες έμειναν ικανοποιημένοι με τις συνεργασίες που έκλεισαν.
Περισσότεροι από 200 εκθέτες συνάντησαν από κοντά ιδιοκτήτες αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων, επιχειρήσεων εστίασης, catering, café, όπως επίσης και bakery και pastry chefs, αλλά και και F&B managers που εργάζονται σε τουριστικά καταλύματα σε μια πραγματικά μεγάλη, ανανεωμένη και σύγχρονη έκθεση και παρουσίασαν το portfolio τους, που καλύπτει πλήρως τις ανάγκες σε Α’ Ύλες, Εξοπλισμό, Μηχανήματα και Υπηρεσίες.
Πλήθος κόσμου έδωσε το παρών σε ένα γεμάτο πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων που κέρδισαν το ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου που διψούν για γνώση και νέες τάσεις.
Top pastry chefs & bakers, business experts στα stages των Special Events
Την αυλαία των Masterclasses άνοιξε ο Chef Μιχάλης Χατζηκαλημέρης παρουσίασε φρουτώδη verinne σοκολάτας αποτελούμενη από ψημένη κρέμα σοκολάτας, κομπόστα βερίκοκου και κρουασάν σε διαφορετικές υφές. Ετοίμασε δυνατά brownies διπλής σοκολάτας με μια ωραία γκανάς σοκολάτας Earl Grey. Ο Πανάργυρος Τσιτσαρώλης, Τεχνικός Σύμβουλος Αρτοποιίας, και ο Αλέξανδρος Ρίζος, Αρτοποιός και Ιδιοκτήτης του Αρτοποιείου «Ρίζος-Ελαία Κουκάκι», παρουσίασε πολλές παράγωγες ζύμες, από τσιαπάτα έως φουγκάζ. Ο Θοδωρής Μωυσίδης, Head Pastry Chef του Varoulko Seaside Restaurant και Chef Patissier 2024, έδειξε πώς να μετατρέψετε ένα περίτεχνο εστιατορικό γλυκό με 13 διαφορετικές παρασκευές σε προϊόν βιτρίνας. Ο Pastry Chef και Specialist Γλυκών Ανατολής Νίκος Χαντζαρίδης και ο Pastry Chef, Μιχάλης Μιχαήλ, παρουσίασαν σιροπιαστά – έργα τέχνης. Την τρίτη ημέρα των Masterclasses ολοκλήρωσαν η Bakery Chef Γρηγορία Κατσούδα και ο Pastry Chef Κοσμάς Σπυράκος οι οποίοι είναι ιδιοκτήτες του «La tarterie by Gloria K.» και δημιούργησαν μοναδικές αλμυρές και γλυκιές τάρτες.
Στο Artoza Lab στο Hall 2, η μέρα ήταν γεμάτη από ομιλίες και παρουσιάσεις που ανέλυαν τα σημαντικότερα ζητήματα που διαμορφώνουν το μέλλον του κλάδου.
Πρώτος ο Οικονομολόγος Σύμβουλος-Συγγραφέας Λεωνίδας Μπίλλης αναφέρθηκε στην ενίσχυση των πωλήσεων καθημερινά, ενώ στη συνέχεια ο Δημήτρης Λαζαρίδης, Founder της Alpha Nickolson, μίλησε για τα social media ως εργαλεία κερδοφορίας. Οι φωτογράφοι Δημήτρης Τσίτσος και Δημήτρης Κολιός με θεματολογία «Food Photography» μίλησαν για την αξία της εικόνας. Τέλος, ο Founder & Market Analyst της Ierax Analytics, Χάρης Λαλάτσης, αναφέρθηκε στη διαχείριση παραπόνων ανά γενιά και προφίλ πελατών.
Την ίδια μέρα στο Hall 3 στο stage των Coffee Championships by SCΑ Greece πραγματοποιήθηκε ο τελικός του Cezve/Ibrik που ανέβασε τα αδρεναλίνη στα ύψη ανάμεσα στους ταλαντούχους baristas.