Από την πρώτη κιόλας ημέρα της έκθεσης, η προσέλευση των επαγγελματιών από τους κλάδους της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής από κάθε γωνιά της Ελλάδας Ξεπέρασε κάθε προηγούμενο!
Οι ιστορικοί κλάδοι της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής με μακρά παράδοση στη χώρα μας, έδωσαν το πιο ηχηρό παρόν στη μεγαλύτερη εμπορική συνάντηση τους και δίνουν ραντεβού με τους 220 εκθέτες της ARTOZA 2025 και τις επόμενες τρείς ημέρες
Επαγγελματίες αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες, αλλά και επιχειρηματίες της μαζικής εστίασης, της καφεστίασης και της φιλοξενίας, συγκεντρώθηκαν στην έκθεση για να δουν όλες τις νέες τάσεις και εξελίξεις τόσο σε έτοιμα προϊόντα, όσο και σε ‘Α ύλες αλλά και σε είδη σερβιρίσματος, συσκευασίας και εξοπλισμό παραγωγής.
Πολλοί ήταν οι επισκέπτες που είχαν έρθει αποφασισμένοι να συζητήσουν μαζί τους για όλες τις πραγματικές ανάγκες της επιχείρησής τους. Εκτός από τους επαγγελματίες που έχουν διαγράψει σημαντική πορεία χρόνων στην χώρο, την έκθεση επισκέφτηκε και μία νέα γενιά Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών, για να βρουν ό,τι πιο σύγχρονο για τη δουλειά τους και να ανακαλύψουν τάσεις και τεχνικές.
Στο επίκεντρο οι παράλληλες εκδηλώσεις
Κατά την πρώτη ημέρα στα Masterclasses, ο γνωστός Chef Remy Delette δημιούργησε πασχαλινή φωλιά με εξωτικά φρούτα και έντονη γεύση πραλίνας φουντουκιού σε διαφορετικές υφές, ενώ στην πορεία ο Πάνος Ζαρέντης, Pastry Chef/Dessert Maker, παρουσίασε γλυκά με αλκοόλ:Porn Star Martini με lime και passion fruit. O Μιχάλης Μπίας, Head Baker και ιδιοκτήτης του «Τσόφλι Bakery», ανέδειξε τα πικάντικα ψωμιά με jalapeno πιπεριά, τυρί τσένταρ και ξινόγαλα σε ένα ρεσιτάλ από spicy νότες. Στη συνέχεια, ο Δημήτρης Φυσαράκης, Executive/Consultant Pastry Chef, παρουσίασε βάσεις για γεμίσεις, δείχνοντας τεχνικές και γεύσεις για τσουρέκια και brioche που ξεχώρισαν. Η πρώτη ημέρα των Mastrerclasses ολοκληρώθηκε με τον Γιώργο Καλογηράτο, Baker και Ιδιοκτήτη του «Krisp, the cookie Shop», ο οποίος δημιούργησε αυθεντικά New York style cookies.
Με σημαντικά και επίκαιρα θέματα που καθορίζουν το μέλλον του κλάδου, ολοκληρώθηκαν οι εμπνευσμένες ομιλίες του ARTOZA Lab. Στην 1η ομιλία της ημέρας στο Artoza Lab, ο Sales Manager HASKOS COFFEE & BEVERAGES Γιώργος Γιουπάκης, ο Operation Manager DELMOCCA SPECIALITY COFFEE Γιώργος Κυρτίδης και ο Owner DISTRETTO COFFEE ROASTERS Μιχάλης Σωτηρίου, μίλησαν για τον καφέ στο αρτοζαχαροπλαστείο. Ο Founder της PASTRYTECH. GR, Δημήτρης Φυσαράκης, αναφέρθηκε σε θέματα κοστολόγησης και οργάνωσης. Στη συνέχεια, ο Sales Director, Πέτρος Κοραλής και η Σύμβουλος εργασιακών θεμάτων και Επιστημονικός συνεργάτης της Epsilon Net Group, Ράνια Αποστολοπούλου μίλησαν για την Εργατική Νομοθεσία όσον αφορά τις ψηφιακές κάρτες εργασίας. Ο καθηγητής Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, Γιώργος Παπαδογούλας, μίλησε για τις ανάγκες του πελάτη σε σχέση με τις ανάγκες του αρτοζαχαροπλαστείου.
Την 1η ημέρα πραγματοποιήθηκε στο stage των Coffee Championships by SCA Greece του Hall 3 και ο πρώτος γύρος του Πρωταθλήματος Cup Tasters.
Σας ευχαριστούμε όλους για την παρουσία σας! Σας ευχόμαστε Καλές Δουλειές! Και περιμένουμε αύριο στη δεύτερη ημέρα της ΑΡΤΟΖΑ ακόμα περισσότερους δυναμικούς και γεμάτους όραμα επαγγελματίες από κάθε μεριά της Ελλάδας!