Search
Generic filters
Filter by Custom Post Type

3-6 MARCH 2023

3-6 ΜΑΡΤΙΟΥ 2023

METROPOLITAN EXPO

  • Home
  • Highlights
  • Παράλληλες εκδηλώσεις που εμπνέουν και ενημερώνουν

Παράλληλες εκδηλώσεις που εμπνέουν και ενημερώνουν

Τα δύο stages του Hall 2, θα φιλοξενήσουν μοναδικές live μαγειρικές επιδείξεις από κορυφαίους bakery & pastry chefs αλλά και εισηγήσεις από σημαντικά στελέχη της αγοράς.

Διακεκριμένοι bakery και pastry chefs αλλά και experts του επιχειρηματικού τομέα του κλάδου θα πραγματοποιήσουν πλήθος παρουσιάσεων, live cooking shows, workshops κατά την διάρκεια των παράλληλων εκδηλώσεων της έκθεσης που θα γίνουν στα δύο stage του Hall 2.

Πιο αναλυτικά, το stage των Masterclasses θα φιλοξενήσει κορυφαίους αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες, αναγνωρισμένους από το χώρο, οι οποίοι μέσα από μοναδικές live μαγειρικές επιδείξεις θα αναδείξουν τις νέες τάσεις στην ζαχαροπλαστική, πρωτότυπες προτάσεις που μπορούν να κάνουν την διαφορά σε μία επιχείρηση του κλάδου. Οι εισηγητές των masterclasses θα παρουσιάσουν συνταγές και προτάσεις για γλυκά παραγωγής, παγωτό, σοκολάτα, επιδόρπια εστιατορίου, vegan γλυκά, αρτοσκευάσματα, πρωτότυπα ψωμιά, προτάσεις για ατομικά γλυκά, παραδοσιακές συνταγές από ελληνικές κουζίνες αλλά και εκτός συνόρων, ευφάνταστα brunch και πολλές ακόμα μοντέρνες παρασκευές, δημιουργίες της σύγχρονης καλλιτεχνικής αρτοποιίας και πολλά άλλα.

Παράλληλα, καταξιωμένοι εισηγητές διαφόρων ειδικοτήτων και στελέχη της αγορά, στο stage του Business Lab, θα πραγματοποιήσουν μία σειρά από παρουσιάσεις και ομιλίες εστιάζοντας σε θέματα όπως: H αποτελεσματική διοίκηση προσωπικού, οι τρόποι αύξησης των πωλήσεων, η διεύρυνση υπηρεσιών προς τoν πελάτη, η αντιμετώπιση του ανταγωνισμού, η κοστολόγηση, η ουσιαστική προώθηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, το κατάλληλο branding, η μηχανοργάνωση είναι μερικά από τα θέματα που θα συζητηθούν. 

Επίσης, στο πλαίσιο του Business Lab, θα διεξαχθεί και η ημερίδα της ΠΕΤΕΤ, όπου η σοκολάτα, η σφολιάτα, το παγωτό και τα προζύμια αργής ωρίμανσης θα μπουν στο μικροσκόπιο των επιστημόνων τεχνολόγων τροφίμων καθώς και έμπειρων επαγγελματιών, που θα παρουσιάσουν πιθανά προβλήματα στο χειρισμό τους, δίνοντας τις ενδεδειγμένες λύσεις. Τέλος, στο ίδιο stage για πρώτη φορά στην ιστορία τους, θα διεξαχθούν την Παρασκευή 3 Μαρτίου τα Πανελλήνια Πρωταθλήματα Latte Art και Ibrik από τον SCA Greece. Το Latte Art είναι η μέθοδος κατά την οποία ο barista, ρίχνοντας αφρόγαλα στον espresso δημιουγεί διαφορετικά σχέδια στην επιφάνεια του. Επεξεργάζεται δηλαδή με τις κατάλληλες τεχνικές το γάλα ώστε να το συνδυάσει με τον καφέ, για να παρασκευάσει, αλλά κυρίως για να διακοσμήσει τα ροφήματά του. Παράλληλα, οι διαγωνιζόμενοι στον διαγωνισμό Ibrik θα δείξουν τις ικανότητες τους στο να ψήσουν καφέ με την παραδοσιακή τεχνική στο μπρίκι και σε χαμηλή φωτιά. Oι νικητές των εν λόγω διαγωνισμών θα εκπροσωπήσουν την Ελλάδα στα αντίστοιχα παγκόσμια πρωταθλήματα του 2023.

Εγγραφείτε στο Newsletter