Φόρμα ενδιαφέροντος

Αν επιθυμείτε να συμμετάσχετε
ως εκθέτης στη ARTOZA παρακαλούμε
να συμπληρώσετε την online
φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος.

Ακολουθήστε μας:

Tεράστιο ενδιαφέρον του κοινού για τα Βakery & Pastry Masterclasses

Επιστροφή
envents_img: 

Η τρίτη διοργάνωση των εκδηλώσεων, πάντα στο πλαίσιο της έκθεσης, ήρθε να επιβεβαιώσει ότι η ARTOZA είναι η πιο λαμπρή γιορτή του κλάδου, ακόμα και σε θέματα εκπαίδευσης κι επιμόρφωσης. Απόδειξη ότι καρφίτσα δεν έπεφτε από νωρίς το πρωί της Παρασκευής 3 Μαρτίου, από το πρώτο κιόλας σεμινάριο των live Bakery & Pastry Masterclasses μέχρι βέβαια και το τελευταίο που ολοκληρώθηκε το Σάββατο, 4 Μαρτίου το βράδυ, στο χώρο που φιλοξενούσε τη νέα, ειδικά διαμορφωμένη σκηνή. Επαγγελματίες από κάθε γωνιά της χώρας έδωσαν το “παρών” και αξιοποίησαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν καταξιωμένους bakery and pastry chefs σε αναλυτικές παρασκευές, να εμπνευστούν από νέες ιδέες, να κάνουν ερωτήσεις και να πάρουν ακριβείς απαντήσεις και χρήσιμα tips και τέλος, να συζητήσουν για τεχνικά ζητήματα που τους απασχολούσαν.



Πρόγραμμα υψηλών αξιώσεων
Η αρχή έγινε με τους pastrys chefs Νίκο Καραφλό και Δημήτρη Παπαντωνίου που δημιούργησαν Αλμυρές Προτάσεις για αρτοζαχαροπλαστεία αξιοποιώντας κλασικές συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπως ρολό παντεσπάνι γεμιστό με σος ροκφόρ και σοταρισμένο καρότο, αλμυρά ντόνατς και εκλέρ. Επόμενος σταθμός, ο ζαχαροπλάστης Νίκος Νερολαδάκης και τα θεϊκά παγωτά του που εντυπωσίασαν για ακόμη μία φορά, ειδικά το παγωτά με γεύση μηλόπιτα και καλτσούνια. Με απόλυτη προσήλωση και έντονο ενδιαφέρον, παρακολούθησε το κοινό και τον pastry chef Νικόλα Νικολακόπουλο που μίλησε για τη Μοριακή πλευρά της Σοκολάτας “κερνώντας” τους συμμετέχοντες με το υπέροχο γλυκό που δημιούργησε μπροστά στα στον κόσμο. Την πρώτη ημέρα έκλεισε, ο ζαχαροπλάστης Ζοζέφ Αζζάμ και τα μαγικά σιροπιαστά του που κλέβουν την παράσταση με την ισορροπημένη συνταγή και βέβαια τα μυστικά της Ανατολής.



Το Σάββατο, τα masterclasses άνοιξε ο Μπάμπης Ζιντίλης παρουσιάζοντας βήμα-βήμα την παρασκευή ψωμιών με συστατικά βγαλμενα μέσα από την ελληνική γαστρονομική παράδοση. Τη σκυτάλη πήρε ο gelatiere Νίκος Κουκιάσας που έφτιαξε με το δικό του χαρακτηριστικό τρόπο αλλιώτικα παγωτά οπως σορμπέ τσάι του βουνού, παγωτό μασκαρπόνε με φράουλες αλλά και  παγωτό σκόρδο, μια αλμυρή πρόταση για πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Αμέσως μετά, ήρθε η ώρα της σοκολάτας και συγκεκριμένα, τα έξυπνα χειροποίητα και κυρίως, low budget διακοσμητικά από τον chocolatier Αριστοτέλη Παναγιώταρο. Τον κύκλο του διήμερου που διήρκησαν τα Bakery & Pastry Masterclasses έκλεισε ο pastry chef Θοδωρής Μωυσίδης με ένα επιδόρπιο σε τρεις διαφορετικές παραλλαγές που κυριολεκτικά συγκλόνισε το κοινό και σαν παρασκευή αλλά και σαν γεύση.